サクラマス在庫整理

１月２６日（月）

ルイベ


冷凍されたサクラマスを解凍する｡
切って皿に盛る｡
以上(笑)


和風カルパッチョ


冷凍されたサクラマスを解凍する｡
解凍してる間にタマネギをスライスして水に浸す｡
サクラマスは身を削ぎ切りにする（解凍しきってない方が薄く切り易い）。
大さじ5ぐらいのワサビ醤油に大さじ1のオリーブオイルを入れて混ぜ、ドレッシングを作る｡
スライスしたタマネギの水気をとって皿に盛る｡
タマネギの上にサクラマスの切り身を盛る｡
ドレッシングをかけて、細ねぎをかけて完成♪


クリームシチュー


ジャガイモ、ニンジン、タマネギを一口大に切る｡
サクラマスは一口大に切って塩コショウして暫くくおく｡
ジャガイモ、ニンジン、タマネギはバターを入れた鍋で炒め、火が通ったら小麦粉と水を加え、温まってきたらブイヨンを入れる｡
サクラマスの身に小麦をまぶして、フライパンにオリーブオイルを引いてサクラマスの表面を炒める｡
炒めたサクラマスを鍋に入れて、さらに牛乳を入れて煮込む｡
水に濡らしたキッチンペーパーでブロッコリーを包んでレンジで温める。
シチューを器に盛って、ブロッコリーを乗せて完成♪

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