2013年11月27日
休肝日
１１月２６日（火）
今日は明日の飲み会に備えて休肝日(^^)
アジの生春巻き
いや～初めて生春巻きの皮作りました。ムズカシー（＞＜）
［皮を作る］
・米粉（上新粉）：大さじ１
・片栗粉：大さじ１
・水：大さじ１．５
・塩：ひとつまみ
上の材料（約２枚分）を泡立て器で混ぜる。
２０ｃｍくらいの皿にラップをかけて、その上に上で作った材料をスプーンで掬って流し薄く広げる。
レンジで４０～５０秒加熱する。
ラップからはがす。
［ソースを作る］
・マヨネーズ：大さじ１
・チリソース：大さじ１／２
・すりゴマ：適量
上の材料を混ぜる。
［具を作る］
３枚におろしたアジを刺身用に切る。
半身はヅケにする。
［仕上げ］
皮にグリーンリーフ、かいわれ、パプリカ、アジの切り身をのせて、チリマヨソースを小さじ２くらい乗せて巻く。
ヅケはソースなしで。
アジの蒲焼丼とウマヅラの味噌汁
アジをゼイゴをとって３枚におろす。
身は腹骨を剥いて、軽く小麦粉をまぶす。
油を引いたフライパンでアジを両面焼く。
焦げ目がついたら、醤油、みりん、酒、砂糖を混ぜたタレをフライパンに入れて煮詰める。
ご飯の上に盛って出来上がり！
カワハギは無理やり薄造りにしましたが・・・
あまりにもヒドイ出来なので写真撮ってません(^^;
今日は明日の飲み会に備えて休肝日(^^)
アジの生春巻き
いや～初めて生春巻きの皮作りました。ムズカシー（＞＜）
［皮を作る］
・米粉（上新粉）：大さじ１
・片栗粉：大さじ１
・水：大さじ１．５
・塩：ひとつまみ
上の材料（約２枚分）を泡立て器で混ぜる。
２０ｃｍくらいの皿にラップをかけて、その上に上で作った材料をスプーンで掬って流し薄く広げる。
レンジで４０～５０秒加熱する。
ラップからはがす。
［ソースを作る］
・マヨネーズ：大さじ１
・チリソース：大さじ１／２
・すりゴマ：適量
上の材料を混ぜる。
［具を作る］
３枚におろしたアジを刺身用に切る。
半身はヅケにする。
［仕上げ］
皮にグリーンリーフ、かいわれ、パプリカ、アジの切り身をのせて、チリマヨソースを小さじ２くらい乗せて巻く。
ヅケはソースなしで。
アジの蒲焼丼とウマヅラの味噌汁
アジをゼイゴをとって３枚におろす。
身は腹骨を剥いて、軽く小麦粉をまぶす。
油を引いたフライパンでアジを両面焼く。
焦げ目がついたら、醤油、みりん、酒、砂糖を混ぜたタレをフライパンに入れて煮詰める。
ご飯の上に盛って出来上がり！
カワハギは無理やり薄造りにしましたが・・・
あまりにもヒドイ出来なので写真撮ってません(^^;
Posted by yokapi at 10:14│Comments(4)
│料理
この記事へのコメント
初めて投稿させていただきます。
y-kamiに釣りの指導、お土産（魚)をお世話になっている、へなちょこアングラーです。
yokaさんは、料理、盛りつけと、凄い腕前と感心して拝見させて頂いていますが、自分の中のモヤモヤを払拭するのに失礼なことお聞きしますが、プロの板前さんでしょうか？
魚釣りが上手な人は料理も上手と、姉弟でいつも話ししてます。
真似は出来ませんがレシピの紹介、釣り方について今後も楽しみに拝見させていただきます！
その前に魚を釣れるようにしないといけないのですが・・・(^_^;)
y-kamiに釣りの指導、お土産（魚)をお世話になっている、へなちょこアングラーです。
yokaさんは、料理、盛りつけと、凄い腕前と感心して拝見させて頂いていますが、自分の中のモヤモヤを払拭するのに失礼なことお聞きしますが、プロの板前さんでしょうか？
魚釣りが上手な人は料理も上手と、姉弟でいつも話ししてます。
真似は出来ませんがレシピの紹介、釣り方について今後も楽しみに拝見させていただきます！
その前に魚を釣れるようにしないといけないのですが・・・(^_^;)
Posted by 大パパ at 2013年11月27日 19:33
文面早々、y-kamiさんにと書いたつもりが・・・。
y-kamiさんごめんなさいm(_ _)m
y-kamiさんごめんなさいm(_ _)m
Posted by 大パパ at 2013年11月27日 19:36
大パパさん＞
いらっしゃいませ♪
＞ 文面早々、y-kamiさんにと書いたつもりが・・・。
> y-kamiさんごめんなさいm(_ _)m
呼び捨てで何の問題もありませんよ（笑）
私はプロの料理人ではありません。しがない単なるプログラマです(専門的に云うともっと偉そうな肩書きになるんですが(笑))。
釣りは、傍目から見ると上手いのかも知れませんが、すぐ隣にアノ人がいますからねぇ・・・自分自身を「上手い」と思ったことがありません(^^;
ｙ-ｋａｍｉさんが出没するポイントで釣りをしてるのなら、いつか海で会うかも知れませんね！そのときは宜しくお願いします(^^)
いらっしゃいませ♪
＞ 文面早々、y-kamiさんにと書いたつもりが・・・。
> y-kamiさんごめんなさいm(_ _)m
呼び捨てで何の問題もありませんよ（笑）
私はプロの料理人ではありません。しがない単なるプログラマです(専門的に云うともっと偉そうな肩書きになるんですが(笑))。
釣りは、傍目から見ると上手いのかも知れませんが、すぐ隣にアノ人がいますからねぇ・・・自分自身を「上手い」と思ったことがありません(^^;
ｙ-ｋａｍｉさんが出没するポイントで釣りをしてるのなら、いつか海で会うかも知れませんね！そのときは宜しくお願いします(^^)
Posted by yoka at 2013年11月28日 00:04
モヤモヤすっきりしました！
有難うございます。
有難うございます。
Posted by 大パパ at 2013年11月28日 15:19
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