めざせ!!メバル・マスター

８月１０日（日）

アングラーとしての復活は天候のせいでもう少し先ですが、シェフとしては完全復活です(笑)

『タコとオクラとパプリカのポン酢マリネ』



・ポン酢（大さじ２）、オリーブオイル（大さじ１）、粒マスタード（小さじ１）を混ぜてマリネ液を作る
・タコをスライスする
・パプリカを細切りにする
・オクラを板ズリし、ガクを取って縦半分に切る
・フライパンに油を引かずにパプリカとオクラを皮を下にして焼く
・パプリカは焦げ目がつくまで、オクラは少ししんなりするまで
・野菜が焼けたらタコと野菜をボールに入れてマリネ液で和えたら完成(^^)
元ネタはこちら



『サクラマスのアラのアヒージョ』



・フライパンに底から１ｃｍぐらいオリーブオイルを入れる
・オリーブオイルが熱しきらないうちに厚めにスライスしたニンニクを入れる
・サクラマスのアラ（皮とかアバラ骨とか）も入れる
・弱火で温度が上がらないようにコトコトと煮る
・骨が柔らかくなったら出来上がり(^o^)



『サクラマスのタルタル カルパッチョ』



・以下の材料でタルタルソースを作る
（ゆで卵２コ、マヨネーズ、塩、コショウ、レモン汁（１／２個分）、イタリアンパセリのみじん切り）
・薄くスライスしたサクラマスを皿に並べてタルタルソースをかけて完成！


『サクラマスのミルフィーユ押し寿司』



・押し寿司の型に薄くスライスしたサクラマスを敷く
・酢飯を敷く
・更にサクラマスを敷く
・また酢飯を敷く
・次にタルタルソースを敷く
・最後にサクラマスを敷く
・押し寿司ができたらイクラとイタリアンパセリを添えて完成♪