めざせ!!メバル・マスター

１月９日（木）

アジのトマトソースパスタ


アジを軽くソテーする。
一度アジをフライパンから取り出し、オリーブオイル、おろしニンニクを入れる。
さらに缶詰のカットトマトを入れ、バジルの葉をちぎって加える。
トマトソースにアジを戻して暖める。
パスタは袋に書いてある茹で時間の１分前に上げる。
パスタをフライパンに入れてトマトソースに絡める。
皿に盛ってバジルの葉を飾って完成♪



１月１２日（日）

アジの甘辛ソース和え


［甘辛ソース］
・しょうゆ：大さじ２
・みりん：大さじ２
・酒：大さじ２
・砂糖：大さじ２
・豆板醤：適量

上の調味料で甘辛ソースを作る。

ゼイゴをとったアジを３枚におろして腹骨・中骨をとり、塩を振って１５分くらい置く。
アジの身から出た水分を拭き取る。
（アジを料理するときコレが一番大事！）
軽く小麦粉をはたいて、少量の油でソテーする。
キッチンペーパーでフライパンの油を拭き取って、アジに甘辛ソースを絡め、煮詰める。
皿に盛って、白ゴマを振りかけて完成♪


１月１３日（月・祝）

アジチャーハン


アジを３枚におろして塩を振って塩焼きにする。
焼きあがったら身をほぐしておく。
フライパンに油を引いて長ネギのみじん切りを炒め、溶き卵、ほぐしたアジ、ご飯を入れて更に炒める。
仕上げに小口切りした細ネギを入れて、皿に盛って完成♪

箸休めにブロッコリーの茎の浅漬け（＾＾）